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2020.06.21 Sunday
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6月の29(ニク)の日
2011.06.13 Monday 22:08
今月は、Gran pezzo”グランペッツォ”です。
これは、フィレンツェ風牛ロースの厚切りローストビーフ、です。
普段お店で提供しております、炭火焼は、
豪快に焼き上げ、
炭火の香と共に肉肉しい血の味を楽しんで頂くものですが、
今回のグランペッツォは、焼いた肉を”長時間寝かす”
という工程を踏む事で、
血や旨味がぎゅっと閉じ込められ、
また違う味わいを楽しんで頂ける料理です。
普段の営業では、なかなかオーダーが入ってから、焼いて、
さらに長時間寝かす、という時間がとれないので、
メニューにはのせられませんが、
29の日では、また皆さんで同じメニューを同じ時間に、
召し上がって頂くという事で、実現できるメニューです。
本日よりご予約を承ります。
皆さんでわしゃわしゃグランペッゾ頂きましょう。
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29の日
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料理通信 7月号
2011.06.08 Wednesday 02:14
料理通信7月号巻頭の特集「肉に恋して」に
29を掲載していただきました。
29だけでなく、本当に肉好きの心揺さぶる
内容の一冊です。
掲載されているお店片っ端から、
食べに行ってみたいです!!。
ご興味ある方、是非手に取ってみてください
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